Feines Buttergebäck von Oma Duckgeischel

Mehl auf die Arbeitsflache sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Den Zucker, Vanillezucker und die Eier in die Vertiefung geben. Die Butter in Flöckchen auf den Mehlrand schneiden. Alles von außen nach innern mit kühlen Händen zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in Folie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Dann den Teig ca. ½ cm dick ausrollen, ausstechen und auf Backpapier legen und mit Eigelb bepinseln.

Bei 200° C auf der mittleren Schiene 10 – 15 Minuten goldgelb backen.

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