Erdbeer - Karamell - Marmelade

Erdbeeren waschen und putzen. Pürieren und mit Zitronensäure und Gelfix verrühren, aufkochen lassen und von der Kochstelle nehmen.

400 g Zucker in einem Topf unter Rühren hellbraun schmelzen. Den Karamell etwas abkühlen lassen und vorsichtig unter das Fruchtmark rühren. Den restlichen Zucker einrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Ca. 3 Minuten kochen (Gelierprobe machen), dann randvoll in Gläser füllen und gut verschließen.

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