Eisbärsalat

Eisbergsalat putzen, in nicht zu kleine Stücke schneiden, kalt abspülen und gut abtropfen lassen oder trockenschleudern. Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 4 EL davon für die Sauce abmessen.

Himbeeren verlesen. Eisbergsalat, Mandarinen und Himbeeren vorsichtig mischen.

Für die Sauce Creme fraiche mit Zitronen- und Mandarinensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Sauce getrennt zu dem Salat servieren oder kurz vor dem Verzehr vorsichtig unter die Salatzutaten rühren.

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