Birnenkaltschale

Birnen schälen - Stängel dranlassen - die ganzen Birnen in Rotwein, Wasser, Gewürznelken, Zimtrinde, Zitronenschale und Honig weich kochen lassen. Birnen herausnehmen - den Fond abseihen - nochmals aufkochen und mit Vanillepuddingpulver einkochen - auskühlen lassen. Zum Schluss aufgeschlagene Schlagsahne vorsichtig darunter heben.

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