Eingelegte Oliven in Zitrus - Honig - Marinade - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Eingelegte Oliven in Zitrus - Honig - Marinade - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 1 Zitrone(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale und 4 EL Saft davon; 1 Limette(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale und 2 EL Saft davon; 1 Orange(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale und 1 EL Saft davon; 1 EL Honig; 2 TL Senf, körniger; 125 ml Olivenöl, extra vergine; 2 Knoblauchzehe(n); 1 EL Oregano, frischer (alternativ 1/4 TL getrockneter); 250 g Oliven, schwarze, entkernte, abgetropfte; 250 g Oliven, grüne, enkernte, abgetropfte; 2 EL Petersilie, frische, gehackte

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die abgeriebenen Schalen von Zitrone, Limette, Orange sowie 2 EL Limettensaft, 1 EL Orangensaft, 4 EL Zitronensaft mit dem Honig, dem Senf und dem Olivenöl vermischen. Limette und Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Oregano, der Petersilie und jeweils 6 dünnen Zitronen- und Limettenscheiben zu den anderen Zutaten geben. Dann mit den Oliven mischen.
Schritt 3

Alles in ein sterilisiertes Einmachglas (ca. 750 ml) füllen und verschließen. Vor dem Servieren mindestens 1 Woche im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 4

Im Kühlschrank bis zu drei Monaten haltbar - sofern Glas und Deckel in kochendem Wasser gewaschen und bei 150°C ca. 30 Minuten im Backofen getrocknet worden sind (kein Geschirrhandtuch zum Abtrocknen verwenden).
Genießen

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Bemerkungen:

kräuterweibla says:

Ich hab das Rezept leider etwas zu spät entdeckt und so hatte mein Olivenberg nur eine Nacht Zeit zum ziehen, aber selbst das war schon unglaublich lecker! Jederzeit wieder, war richtig gut und hat super funktioniert! Tipp für Knobi-Fans: neben dem frischen Knoblauch in der Marinade kann man zu den Oliven noch eingelegten ganzen Knoblauch geben (gibt es so im Glas zu kaufen), der macht sich in der Marinade auch ganz hervorragend!
says:

Hej - ich habe bei solchen Sachen schon öfter Probleme mit dem Knoblauch gehabt. Der hat zu Gären begonnen und die schöne Marinade samt eingelegter Dinge verdorben. Drum bin ich ein wenig skeptisch, ob das hier so einfach, ohne den Knobi zumindest zu blanchieren, klappt. Allerdings lasse ich mich gern eines besseren belehren. Gruß Bernd

Menge pro Portion
kJ (kcal)		2028 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Eingelegte Oliven in Zitrus - Honig - Marinade

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

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Antipasti Champignons im Glas

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Eingelegte Oliven in Zitrus - Honig - Marinade

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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