Einfaches Weizenmischbrot

Name: Einfaches Weizenmischbrot - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 375 g Weizenmehl (Type 1050); 125 g Roggenmehl (Type 1150); 125 g Sauerteig, (Roggensauerteig); 350 ml Wasser; 10 g Salz; 10 g Hefe

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Man vermischt die Mehle und fügt dann den Sauerteig hinzu. Dann löst man die Hefe und das Salz im Wasser auf und mischt dies dazu.
Schritt 2

Nun muss man den Teig 8-10 Minuten kneten. Dann einen Brotlaib formen und bei 250°C anbacken bis die gewünschte Bräune erreicht ist. Fallend auf 180°C weiter backen. Das Brot ist fertig, sobald es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

mau68 says:

Hallo, wirklich super Rezept!! Habe das schon mehrmals nun gebacken, ganze Family ist angetan! Leider habe ich nur ein kleines Problem. Heize den Ofen auf 250 Grad Umluft vor und schalte ca. nach 10 min auf 180 Grad herunter. Jedoch platzt mir das Brot immer nach ungefähr 15 min unten ringsum auf. Weiß jemand woran das liegt?? Freue mich auf eure Antworten! Danke und schönen Sonntag noch!
angelika1m says:

Hallo, die Zutaten sind recht stimmig wobei ich nur 5 g frische Hefe und nur 320 ml Wasser verarbeitet habe.Der Zwischenschritt der Gare ist in der Anleitung verloren gegangen.Gebacken habe ich 50 Min. mit etwas weniger Anfangstemperatur, fallend auf 200°C. So wurde es ein wirklich gutes Brot. LG, Angelika

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		2117 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Einfaches Weizenmischbrot

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Nährwertangaben

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