Einfaches Quarkbrot ohne Hefe

Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Das Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Anschließend das Ei und den Magerquark hinzugeben. Nun kann man diverse Körner nach Belieben beimengen. Alles gut mit der Hand verkneten und zu einem Laib formen.

Den Laib auf den Ofenrost legen und mit Wasser bepinseln, oder ihn einfach vorher unter fließendes Wasser halten. Das Wasser sorgt für eine schöne Kruste. Nun noch mit Körnern bestreuen. Die Körner leicht andrücken, sonst verbrennen sie.

Ich stelle zusätzlich noch eine Müslischale mit Wasser unten in den Ofen, ist aber nicht unbedingt notwendig.

Das Brot ca. 40 Minuten backen. Vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen. Wenn es noch nicht komplett ausgekühlt ist, lässt es sich nicht gut schneiden. Anfangs hat es eine harte Kruste, diese wird nach ein paar Stunden weicher.

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