Curry-Champignons an Bulgur

Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Bulgur hinein geben und ca. 12 Minuten köcheln lassen.

Die Champignons verlesen, säubern und in mitteldicke Scheiben schneiden.

In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen und darin die Champignons anbräunen. Mit etwas Kräuterpfeffer würzen. Wenn die Pilze Farbe angenommen haben, mit 1/8 l Rotwein ablöschen und mit Curry, Kurkuma und Sojasauce würzen. Kurz aufkochen lassen und dann die Temperatur zurückdrehen. Die Sahne einrühren und noch kurz einköcheln lassen. Erst ganz zum Schluss ein wenig salzen.

Den Bulgur über einem Sieb abgießen und zusammen mit der Pilzsauce anrichten.

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