Crêpes mit Rum-Rosinen

Die Rosinen in ein Schälchen geben und mit 3 EL Rum beträufeln. Mit Folie abgedeckt 2 - 3 Stunden ziehen lassen und immer wieder durchmischen.

Mehl, Eier, 2 EL Zucker und die Milch zu einem Teig verquirlen und 20 Minuten quellen lassen.

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett und bei mäßiger Hitze anrösten. Dann beiseite stellen.

Die Pfanne mit etwas Butter bestreichen und aus dem Teig 4 dünne Crêpes backen.

Schmand, Rosinen und 1 EL braunen Zucker gut verrühren und gleichmäßig auf den Crêpes verstreichen. Diese danach einrollen. Über die 4 Crêpes träufelt man dann gleichmäßig noch einmal 1 EL Rum. Dann streut man die Mandeln darüber und dekoriert die Crêpes mit Puderzucker und der Schokoladensoße.

Warm servieren.

Dazu passt auch noch Sahne oder / und Vanilleeis.

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