Clementinengelee mit Koriander

Clementinen und Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und jeweils die Schale einer Clementine und einer Zitrone fein abreiben. Alle Früchte auspressen, sodass es 750 bis 1000 ml Saft ergibt. Den Koriander mit dem Mörser fein zerstoßen.

Den Fruchtsaft mit dem Zucker und dem Koriander zum Kochen bringen und mindestens 4 Min. unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit den Schalenabrieb unterrühren. Nach der Gelierprobe in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und 5 Min. auf den Kopf stellen.

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