Ciabatta mit Pilzen und Zucchini

Zunächst die Zucchini schälen und in schmale Scheiben schneiden. Die Pilze putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und kleinhacken, mit 5 EL Öl verrühren und zur Seite stellen.

Nun 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, die Zucchini mit den Pilzen darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend beiseite stellen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden

Nun die Aufbackbrötchen aufschneiden und mit dem Knoblauchöl bepinseln. Die Zucchini Pilz Mischung darauf geben und mit dem Mozzarella belegen. Im Ofen für 10 Minuten (180 Grad Umluft, vorgeheizt!) überbacken.

Super lecker und auch partygeeignet.

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