Chicoréesalat mit Birnen

Für den Salat den Chicorée klein schneiden und waschen. Wer es nicht so bitter mag, sollte den Strunk entfernen und den Chicorée ggf. in Milch einlegen. Abtropfen lassen. Die Birne waschen und schneiden. Wer mag, kann sie auch schälen. Für die Salatsauce alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mehr Sauce mag, kann auch mit etwas Wasser auffüllen und nochmal abschmecken.

Den Chicorée in eine Schüssel oder Teller geben, die Birnen obendrauf und die Salatsauce darüber geben. Wer mag, kann noch Walnüsse (pur oder in Butter und Honig geschwenkt) als Topping dazugeben.

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