Chicoree-Suppe mit roten Linsen

Name: Chicoree-Suppe mit roten Linsen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Chicorée, in Streifen; 1 Schalotte(n) oder eine kleine Zwiebel, fein gehackt; 50 ml Noilly Prat; 600 ml Gemüsebrühe; 150 g Linsen, rote; 200 ml süße Sahne; Salz und Pfeffer, aus der Mühle; 2 EL Orangensaft oder Traubensaft; 2 EL Petersilie, gehackte

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Zutaten

500 g Chicorée, in Streifen

1 Schalotte(n) oder eine kleine Zwiebel, fein gehackt

50 ml Noilly Prat

600 ml Gemüsebrühe

150 g Linsen, rote

200 ml süße Sahne

Salz und Pfeffer, aus der Mühle

2 EL Orangensaft oder Traubensaft

2 EL Petersilie, gehackte

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Schalotten in der Butter hellgelb dünsten. Die Chicoree-Streifen hinzugeben und kurz mitdünsten. Mit dem Noilly Prat ablöschen und die Bouillon dazugießen. Den Chicoree zugedeckt weich kochen. Dann mitsamt Garflüssigkeit pürieren.
Schritt 2

Inzwischen die Linsen in kochendem Salzwasser in ca.10 Minuten knapp weich garen. Abschütten und gut abtropfen lassen. Die Suppe nochmals aufkochen lassen, den Rahm beifügen, die Linsen und die Petersilie unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Orangensaft abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

SusisannL says:

Diese Suppe ist der Hammer ... Koch sie jetzt schon zum wiederholten Male ????
Ancamna says:

Eine leckere Suppe für Herbst und Winter. Beim ersten Löffel dominiert die Bitterkeit des Chicorée, doch danach entfalten sich auch die anderen Aromen. Dennoch denke ich, dass -egal ob mit oder ohne Alkohol- die Suppe nicht für Kinder geeignet ist. Wir Großen jedoch haben mit diesem Rezept eine neue Möglichkeit, das gesunde Gemüse zu verarbeiten. Danke dafür! Lobenswert ist die schnelle Zubereitung. Meine Empfehlungen: -Rote Linsen zuerst anbraten erhält die Hülle beim kochen, sodass die Linsen nicht zerfallen (Danke für den Tipp eines Vorredners) und nach dem pürieren des Chicorée direkt in der Suppe mitgaren (trotzdem nur 600 ml, dann wird die Suppe schön cremig) -Mehr O-Saft gleicht bitteren Geschmack aus, aber nicht übertreiben -Gutes Zusatzgemüse: Möhren -NP ersetzen durch 1/3 Aperol + 2/3 Martini bianco (Recherche in mehreren Foren) -light Schmelzkäse anstatt Sahne Insgesamt eine gute Suppe, ich vergebe 4 Sterne, weil das Rezept nicht so einfach für den Durchschnittsgaumen ist.