Champignon-Salat

Die Champignons trocken säubern und je nach Größe und Belieben in Scheiben schneiden, halbieren oder vierteln.

Zitronensaft, Essig und Öle miteinander verrühren und anschließend Senf, Mayonnaise, Zucker und die Kräuter daruntermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken, die Sauce zu den Pilzen geben, gut vermengen und mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Danach nach Belieben nochmals mit Kräutern, Salz oder Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Petersilie darüber streuen.

Tipp: funktioniert natürlich auch mit frischen Kräutern

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