Cervelas chaud à la Beaujolaise

Die gehackten Zwiebeln mit den Butterflocken auf den Boden einer feuerfesten Terrine bzw. Kokotte geben und gleichmäßig verteilen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

Die Lyoner Wurst ein paar Mal mit einem Schaschlikspieß ringsum einstechen, damit sich der Wein auch etwas in der Wurst verteilt und darauf setzen. Den Wein zugießen. Die Kokotte mit Aluminiumfolie bedecken und die Wurst im aufgeheizten Backrohr bei guter, mittlerer Hitze bei ca. 220 Grad etwa 30 - 40 Minuten, je nach Dicke der Wurst, rösten.

Die Wurst in dickere Scheiben schneiden und mit dem Rotweinfond und den Zwiebeln auf einem Teller anrichten.

Dazu schmecken heiße, gekochte, geschälte, in dicke Scheiben geschnittene, mit Salz und Pfeffer bestreute und mit Öl und Essig beträufelte Erdäpfel.

Tipp: Zum Kochen am besten den Lieblingsrotwein verwenden.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.