Carbonara vegetarisch

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

In der Zwischenzeit den Tofu in kleine Würfel schneiden und anbraten. Die Paprika putzen und waschen. Ebenfalls in Würfel schneiden und zu dem Tofu geben. Die Wärme reduzieren.

Die Eier trennen und die Eigelbe mit der Sahne vermengen. Den gebratenen Tofu und die gedünstete Paprika über die fertigen Nudeln geben. Nun den Petersilie und den Schnittlauch in die Sauce geben und gut verrühren. Im Anschluss die Sauce über die Nudeln geben und alles gut vermischen.

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