Carbonara alla don-flabes

Name: Carbonara alla don-flabes - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 400 g Spaghetti; 150 g Speck, geräucherter, gewürfelt; 3 EL Schweineschmalz; 3 große Ei(er); 3 Knoblauch; Salz; 50 g Parmesan und 50 g Pecorino, gerieben

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

In einer großen, breiten Pfanne das Schmalz auf mittlere Temperatur erhitzen. Den Knoblauch schälen, durchpressen und mit dem gewürfelten Speck in der Pfanne knusprig braun braten und anschließend warm halten.
Schritt 2

Die Spaghetti in Salzwasser „al dente“, bissfest, kochen.
Schritt 3

Die Eier mit Käse, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen (oder Stabmixer) kräftig verquirlen.
Schritt 4

Die Spaghetti abtropfen lassen und in der Pfanne mit Speck und Knoblauch vermischen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, die Eimasse hineingeben und jetzt schnell und gründlich durchrühren, bis die Spaghetti mit der Eimasse überzogen sind.
Schritt 5

Die Spaghetti „Carbonara alla don-flabes“ dann sofort in der Pfanne zu Tisch bringen. Dazu passt wunderbar Weißbrot und ein Glas Rotwein.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.