Capellini mit Algen und rohem Lachs

Die Algen verlesen und in kochendem Wasser 1 Minute blanchieren, dann kalt abschrecken. Die Capellini nach Packungsanleitung bissfest garen. Die Tomaten fein würfeln und den Lachs in 2 x 1 cm große Stücke schneiden.

Schalotten und Knoblauch in Butter und Öl glasig anbraten. Mit Weißwein ablöschen und die Algen hinzugeben. Mit Limettenabrieb und Limettensaft, Pfeffer und Salz abschmecken. Tomaten und Lachs unterheben, mit den Nudeln auf den Tellern anrichten und sofort servieren.

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