Caesar-Dressing

Toastbrot entrinden, würfeln. Knoblauch abziehen, durchpressen und mit Salz und 3 EL Olivenöl vermischen. Knoblauchöl in einer Pfanne erhitzen, die Brotwürfel darin leicht anrösten.

Zitrone auspressen. Eier genau 1 Minute kochen. Sardellenfilets zerdrücken, mit dem übrigen Olivenöl, Zitronensaft und Senf mischen. Masse im Mixer pürieren.

Masse in eine Schüssel geben, Eier und Parmesan darunter mischen. Dressing mit Pfeffer und Worcestersauce abschmecken. Mit Croûtons über den Salat geben.

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