Buntes Pfannengemüse

Die Karotten mit dem Gurkenhobel in feine Scheiben schneiden. Die gefrorenen Bohnen evtl. einmal durchbrechen. Die Champignons in Scheiben schneiden und die Kartoffeln mit dem Julienneschneider in feine Streifen schneiden.

In einer großen beschichteten Pfanne, auf die ein Deckel passt, die Zwiebel und den Knoblauch angehen lassen. Danach erst die Karotten, einige Minuten und später die Kartoffelstreifen anbraten. Den Deckel auflegen. Wenn ihr das Gefühl habt, die letzten beiden Zutaten könnten sich dem Garpunkt nähern, die Bohnen einige Minuten mitköcheln lassen. Zuletzt die Pilze unterheben und alles mit Kardamom und Gemüsebrühe würzen. Die Temperatur stark reduzieren und das Gemüse nur noch bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel ziehen lassen. Die Garzeit ist ein bisschen "Gefühlssache", je nachdem wie dick oder dünn das Gemüse geschnitten ist.

Wenn nötig das Gericht auf dem Teller noch nachsalzen.

Dies kann ein Hauptgericht oder eine Beilage sein.

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