Bunter fettarmer Kartoffelsalat mit Käse

Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und gut auskühlen lassen. Anschließend in Würfel schneiden. Paprika putzen waschen und in Streifen schneiden. Die Salatgurke, die Zwiebel und den Käse in mundgerechte Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.

Eine Salatsoße aus Naturjoghurt, Miracel Whip, Senf, Salz und Pfeffer zubereiten. Vorsichtig mit den Kartoffeln und dem Gemüse mischen. Zum Schluss klein geschnittene Petersilie und Schnittlauch darüber streuen. Gut durchziehen lassen und evtl. nachwürzen.

Die Salatsoße nicht verdünnen. Durch die Salatgurke wird die Soße sonst zu dünn!

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