Brotpudding, Thüringer Art

Das Eiweiß vom Eigelb trennen und die Rinde vom Toastbrot abschneiden. Dann das Toastbrot in der Milch einweichen. Jetzt die Margarine in einem Topf zerlassen und das eingeweichte Brot erwärmen. Alles abkühlen lassen und langsam das Eigelb unterrühren. Danach die restlichen Zutaten dazu geben und das Eiweiß zu Eierschnee schlagen und unterheben.

In eine gefettete Auflaufform wird die ganze Masse gegeben und in der Backröhre, bei mittlerer Hitze, 30 min. gebacken.

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