Brokkoli - Karotten - Pizza

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und den Zucker drüberstreuen. Das Wasser in die Mulde gießen und die Hefe vorsichtig mit etwas Mehl, dem Zucker und dem Wasser verrühren. Anschließend die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort mindestens 30 min gehen lassen.

2. In der Zwischenzeit die Eier hart kochen (10min), kalt abschrecken, pellen und achteln. Die Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.

3. Zu dem gegangen Teig Salz und Öl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen nochmals zugedeckt 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.

4. Währenddessen das Gemüse in kochenden Salzwasser etwa 8 min garen und abtropfen lassen. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten und anschießend ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen und die Ränder leicht hochdrücken.

5. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Pizzaboden mit dem Tomatenmark bestreichen. Die Sahne in einem Topf erhitzen, den Käse stückenweise unterrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Die Sahne - Käse - Mischung sofort auf den Tomatenmark-Teig draufgießen. Broccoli, Karotten und Eier drauf verteilen.

6. Die Pizza im Backofen etwa 40 min backen.

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