Bärlauchgelee

Name: Bärlauchgelee - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 1 d 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 100 g Bärlauch; 800 ml Apfelsaft; 500 ml Weißwein, (Riesling); 1 Pck. Gelierzucker, 1:3

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Zutaten

100 g Bärlauch

800 ml Apfelsaft

500 ml Weißwein, (Riesling)

1 Pck. Gelierzucker, 1:3

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den gewaschenen und abgetropften Bärlauch mit dem Apfelsaft und dem Weißwein in einen großen Topf geben und über Nacht stehen lassen.
Schritt 2

Am nächsten Tag alles zusammen aufkochen, von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3

Den Bärlauch aus dem Sud heraus nehmen. Wer möchte, kann den Sud nun noch durch einen feinen Filter laufen lassen.
Schritt 4

Die abgekühlte Flüssigkeit nun mit dem Gelierzucker vermischen und nach Packungsangabe aufkochen. Nach erfolgreicher Gelierprobe in heiß ausgespülte Gläser abfüllen und verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Schritt 5

Das Gelee hat einen dezenten Bärlauchgeschmack.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Stage says:

Tolles Rezept, liebe Krauti! Habe es mit Birnensaft (100% Frucht) gekocht (schmeckt meiner Meinung nach weniger durch als Apfelsaft) und mit etwas weniger Zucker gemacht, weil es im Supermarkt keinen 3:1-Gelierzucker gab - also habe ich Gelfix 3:1 genommen (für 900 ml Saft) und 350 g Zucker sowie einen Rest 3:1-Gelierzucker, den ich noch hatte. Insgesamt waren es etwa 470 g Zucker. Es ist dennoch einwandfrei geliert. Habe den Bärlauch noch ausgedrückt, nachdem der Sud erkaltet war und nach Silberfüchsins Idee noch zwei Prisen Salz zugefügt.
TheOtherSideOfMe says:

Liebe Wildkraut. Heute habe ich dein Gelee gekocht, da ich im Gemüseladen am Wochenende schon Bärlauch bekommen habe und was soll ich sagen??? Ich bin begeistert, es schmeckt soooo lecker. Die Kombi von süß und dem dezenten Bärlauchgeschmack ist perfekt und wirklich mal etwas ganz Anderes. Ich habe Gelierzucker 1:2 genommen auf kanpp 700 ml Flüssigkeit und den Apfelsaft durch Birnensaft ersetzt. Wenn die Bärlauchsaison losgeht, bekomme ich von lieben Bekannten wieder frischen Bärlauch und werde jede Menge davon auf Vorrat kochen. Nochmals ganz herzlichen Dank für das Rezept, die Inspiration und das Geschmackserlebnis. Ein Bild lade ich Morgen hoch, wenn das Gelee ausgekühlt ist, noch steht es kopfüber abgedeckt in der Küche. Liebe Grüße Ines