Bratling-Burger

Das Wasser mit der Gemüsebrühe aufkochen, die ganzen Grünkerne hineingeben. Nun 10 Min. köcheln lassen. Danach den Grünkerschrot hinzufügen, erneut 10 - 15 Min. erhitzen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Das Ganze auskühlen lassen.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen und zerkleinern. Nun die Zwiebel, die Eier und die Petersilie mit der Grünkernmasse vermischen.

Aus der Masse acht Frikadellen formen und in der Pfanne knusprig von beiden Seiten anbraten. Nicht zu früh wenden.

In der Zwischenzeit die Vollkornbrötchen mit Quark bestreichen die Zwiebel, Gurke und die Tomaten in Scheiben schneiden und den Kopfsalat putzen. Zuletzt die Brötchen nach Belieben belegen.

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