Birnen-Fenchel-Carpaccio

Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen.

Fenchel in ganz dünne Scheiben hobeln, am besten direkt auf die vier Teller. Mit etwas Dressing beträufeln.

Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen und in ganz dünne Spalten scheiden oder hobeln, möglichst auch direkt auf den Fenchel und sofort mit dem Dressing beträufeln.

Den Hobelkäse zum Schluss direkt darüber hobeln und mit grobem Pfeffer bestreuen.

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