Überbackene Rigatoni à la Angi

Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und in einem Sieb abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Cherrytomaten waschen, entstielen und in (ca. je) 4 Scheiben schneiden. Danach den Knoblauch bei schwacher Hitze in Olivenöl schwenken und kurz anbraten. Dann das Mett dazugeben, zerkleinern und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Während der Knoblauch in der Pfanne brät und das Aroma an das Fleisch abgibt, kann man das Tomatenmark mit der Sahne und etwas Oregano in einem Topf vermengen. Das Ganze kurz erhitzen und ca. 1/3 des Mozzarellas und 1/3 Gouda hinzufügen. Sobald das Fleisch eine schöne braune Farbe hat und gut durchgebraten ist, wird die Tomaten-Sahne-Mischung darüber gegeben und zusammen mit dem Fleisch bei mittlerer Wärmezufuhr noch ca. 10 Min erhitzt. Nach und nach die Brühe hinzufügen (50-100ml, je nach Geschmack) und noch einmal kurz aufkochen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Die gekochten Rigatoni dann in eine kleine Auflaufform füllen und mit der Tomaten-Sahne-Fleischmischung übergießen. Danach die beiden Sorten Crème fraîche im Wechsel darüber verteilen und mit den Tomatenscheiben bedecken. Die Tomaten noch mit Pfeffer würzen und danach die beiden Käsesorten darüber verteilen (Mozzarella zupfen). Das Ganze geht dann für ca. 20 Min. in den Ofen und wird dann direkt serviert.

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