Bandnudeln mit Paprikasauce

Die Nudeln in kochendem Salzwasser garen.

Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und in mittelgroße Würfel schneiden. Das Putenfleisch waschen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Das Öl erhitzen. Das Putenfleisch darin goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprikawürfel zufügen, unter Wenden ca. 5 Minuten weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wahl würzen. Tomatenmark unterrühren und mit Mehl bestäuben. Unter Rühren Brühe und Sahne zugießen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Die Sauce nochmals abschmecken.

Die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen. Den Parmesan mit einem Sparschäler in feine Hobel schneiden.

Die Nudeln mit der Puten-Paprika-Sauce anrichten und mit den Parmesanhobeln bestreuen. Mit Petersilie garniert servieren.

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