Bandnudeln mit Gemüse und Rucola

Nudeln in Salzwasser garen.

Pilze und Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne mit dem Olivenöl ca. 5 Min. braten. Zitronensaft und Gemüsebrühe dazugeben. Ca. 6 Min. köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Klein gezupfte Rucolablätter mit Gemüse und Nudeln mischen. Sofort servieren.

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