Baked Potato mit Sour Cream und Champignons

Name: Baked Potato mit Sour Cream und Champignons - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 8 m.-große Kartoffel(n); 8 TL Olivenöl; etwas Salz; 250 g Sauerrahm; 3 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt; 2 EL Kräuter, gehackt (z.B. Schnittlauch, Petersilie); 1 Spritzer Zitronensaft; Salz und Pfeffer; 250 g Champignons, kleine; 1 kleine Schalotte(n); etwas Butter; n. B. Salz und Pfeffer; Petersilie

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kartoffeln gut abwaschen. Je eine Kartoffel auf ein Stück Alufolie setzen, rundherum mit Olivenöl einpinseln und mit etwas Salz bestreuen. Die Alufolie fest um die einzelnen Kartoffeln schließen, auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen (Umluft ca. 200°C) je nach Größe 30-40 Minuten lang weich garen.
Schritt 2

In der Zwischenzeit die Zutaten für die Sour Cream gut mischen.
Schritt 3

Kurz vor Ende der Garzeit die Pilze putzen und halbieren bzw. vierteln, die Schalotte fein hacken. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und Pilze und Schalotte darin kräftig anbraten bis Flüssigkeit aus den Pilzen tritt. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Schritt 4

Die Alufolie entfernen, Kartoffeln auf Teller setzen und in der Mitte tief einritzen. Sour Cream in den Spalt geben, Pilze darauf verteilen.
Schritt 5

Dazu schmeckt gegrilltes Fleisch, Knoblauchbaguette und/oder Salat.
Genießen

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Bemerkungen:

Kochlöffel1511 says:

Es ist ein Riesenunterschied, ob die Kartoffeln nur gebacken oder zuerst durch Vorkochen schön ausgelaugt werden. Hier durchzieht ein herrlicher Kartoffelduft das Haus. Weil wir riesige cypriotische Frühkartoffeln hatten, habe ich 45 Minuten backen lassen, aber 5 bis 10 Minuten länger hätten auch nicht geschadet. Ich glaube, es ist wichtig, dass die Kartoffeln nach dem Schrubben gut abtrocknen, vielleicht kann man sie auch die letzten 5 Minuten mit geöffneter Alufolie backen oder man macht das Alu von vornherein nicht ganz dicht. Werde ich mal testen, vielleicht kommt man der Grillkartoffel dann noch näher.
Jeanette_K says:

So unglaublich gut hat mir noch keine Ofenkartoffel geschmeckt. Meine haben aufgrund der Dicke etwas länger gebraucht, wurden aber geschmacklich top. Die Sour Cream schmeckte auch suuuper lecker, habe direkt etwas mehr gemacht, ebenso wie von den Pilzen. Nächstes Mal verwende ich aber etwas weniger Knoblauch, wenn ich am nächsten Tag arbeiten muss :P

Menge pro Portion
kJ (kcal)		373 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Baked Potato mit Sour Cream und Champignons

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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