Bacon Burger

Hackfleisch, Chiliflocken, Cayennepfeffer, Pfeffer, Kreuzkümmelpulver und Eier in einer Schüssel mischen und abgedeckt im Kühlschrank 6 - 8 Std. durchziehen lassen. Ich mache das immer vormittags, sodass es abends fertig ist.

Zwiebel in dünne Ringe schneiden (2 - 3 Ringe pro Burger), Tomate in dünne Scheiben schneiden (1 Scheibe pro Burger), dasselbe mit der Gurke, nur dünner (1 - 2 pro Burger) und vom Eisbergsalat ein großes Salatblatt (so groß wie das Burger-Brötchen) pro Burger abreißen.

Tipp: Ich mache aus den Resten der Zwiebel, Tomate, Gurke und Salat noch einen gemischten Salat.

Nach dem "Ziehenlassen" das Hackfleisch in gleichgroße Burger portionieren und in Form bringen, ruhig 50% größer wie das Burgerbrötchen, denn das Fleisch zieht sich beim Grillen/Braten zusammen und wird dicker.

Nun das Fleisch auf einer Seite anbraten, dann wenden, jetzt den Bacon daneben mitgrillen/braten, dann die zweite Seite fertigbraten und wieder wenden, jetzt den Käse auf das Fleisch legen und die erste Seite fertig braten.

Wichtig: Beachtet die Reihenfolge beim Belegen. Brötchenunterhälfte, dann Sauce/Mayo, Zwiebel, Fleisch (Käse nach oben), Salat, Gurke, Bacon, Jalapenos, Brötchenoberhälfte. Dann fällt der Burger nicht so schnell auseinander.

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