Backofengemüse

Paprikaschote halbieren, putzen und zusammen mit der Zucchini waschen. Zucchini putzen und alles in grobe Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel würfeln und Knoblauch zerdrücken.

Öl in der Pfanne erhitzen, Gemüse hinzugeben und andünsten. Dann aus der Pfanne nehmen. Kidneybohnen abtropfen lassen, mit Tomaten und Gemüse vermischen und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Mischung in eine Auflaufform geben. Schafskäse zerbröseln, über das Gemüse streuen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Gas Stufe 2, Umluft 140 Grad) ca. 20 Minuten garen.

Wir machen das Ofengemüse zu Kurzgebratenem, oder auch mit Kartoffelpuffer und einem Saure Sahne-Dip. Aber auch beim Grillen kommt es immer wieder gut an.

Tipp:

Das Gemüse ist austauschbar. Ich habe das schon in dieser Art mit Pilzen, Mais, Gurke, Aubergine und ähnlichem zubereitet.

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