Avocado-Tomaten-Joghurt-Dip

Reife Avocado halbieren, Stein entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch von der Schale lösen und grob zerkleinern. Zitronensaft zugeben. Knoblauchzehe durchpressen. Salz und Pfeffer und den Joghurt zugeben. Mit dem Löffel oder einer Gabel durchmischen, bis eine gleichmäßige Mischung entstanden ist. Klein gewürfelte Tomate dazugeben und unterrühren. Im Kühlschrank mindestens 1 Std. durchziehen lassen.

Schmeckt zu Gegrilltem, Kartoffelspalten, Baguette, Fladenbrot oder ganz einfach pur.

Tipps:

- Der Knoblauch kann auch weg gelassen werden.

- Die Zugabe von Zitronensaft verzögert die Oxidation (das braun werden) des Fruchtfleisches. Gibt man den Stein wieder in den Dip, hat er eine änhliche Wirkung.

- Avocados sind reif, wenn die Schale nicht mehr glänzt. Den Reifegrad kann man auch anhand der Festigkeit der Früchte ablesen. Reife Früchte geben bei leichtem Druck mit dem Daumen nach. Je weicher, desto reifer, je (über-)reifer desto beiger bis brauner das Fruchtfleisch.

- Braunes Fruchtfleisch versuche ich draussen zu lassen (auch der Optik wegen).

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