Asiatische Spaghetti mit Räuchertofu und Gemüse

Zwiebeln würfeln. Knoblauchzehen hacken. Spitzpaprika in Streifen schneiden. Kürbis in Würfel schneiden.

Palmöl und Kokosöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Kürbis, Spitzpaprika und Zuckerschoten zugeben. Alles 7 Minuten scharf anbraten. Salzen und pfeffern. Gemüsebrühe, Kokosmilch und die restlichen Gewürze zufügen. Jetzt weitere 15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken.

In der Zeit die Spaghetti nach Packungsanleitung garen und abgießen.

Gemüsesoße mit den Spaghetti servieren.

* Das Rezept für die asiatische Gemüsebrühe findet man hier: https://www.chefkoch.de/rezepte/3692671557307929/Asiatisch-gewuerzte-Gemuesebouillon.html

Das Rezept findet man auch hier auf meinem Blog:

https://www.vegan-cooking-with-thalija.de/archive/791/dsc00350-2

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