Asiatische gefüllte süße Sesambällchen

Für die Zubereitung des Teiges:

146 g Klebereismehl mit 26 g Tapiokastärke mischen und mit 150 ml Wasser verkneten. Zur Seite stellen. 53 g Weizenmehl mit 33 ml warmem Wasser verkneten. Nun beide Teige zusammen mit 1 EL Öl und 66 g Zucker gut verkneten. Daraus dann 20 Bällchen formen.

Für die Füllung der Bällchen:

Entweder ihr kauft eine Dose Rote Bohnenpaste im Asialaden, oder ihr macht die Füllung einfach selber. Damit müsst Ihr dann aber einen Tag früher beginnen:

Dazu 150 g Azukibohnen waschen, danach in reichlich Wasser über Nacht einlegen und quellen lassen. Dann das Einweichwasser wegschütten und die Bohnen mit heißem Wasser übergießen. 10 Minuten ruhen lassen. Das Wasser wieder abgießen und nun die Bohnen in Wasser für ca. 1 - 2 Stunden kochen, bis sie sich mit den Fingern zerdrücken lassen.

Wenn die Bohnen weich sind, in einen Mixer geben und zerkleinern. Anschließend mit ca. 100 g Zucker vermischen und in etwas Öl anbraten, bis die Masse etwas an Feuchtigkeit verloren hat. Fertig ist die süße Bohnenpaste. Von dieser Bohnenpaste benötigen wir pro Bällchen ca. einen halben Teelöffel. Den Rest könnt Ihr im Kühlschrank ca. eine Woche aufbewahren oder einfach einfrieren für die nächsten Bällchen.

Zum Befüllen die Bällchen in der Handinnenfläche flachdrücken und einen halben Teelöffel Bohnenpaste reingeben. Dann den Teig wieder zusammenfalten und zu Bällchen rollen. Danach die Bällchen sofort in dem weißen Sesam wälzen.

Anschließend die Sesambällchen in heißem Öl so lange frittieren, bis sie an die Oberfläche kommen. Das dauert ca. 3 - 4 Minuten. Wer sie dunkler mag, lässt sie noch etwas länger im heißen Öl. Danach gut abtropfen lassen, auf Küchenkrepp legen und etwas abkühlen lassen.

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