Aprikosenmark

Die Aprikosen kurz in kochendes Wasser geben, abziehen, halbieren und entkernen.

1 kg abmessen und mit dem Gelierzucker mischen, mit dem Zauberstab fein pürieren. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen und immerzu rühren. Heiß in kleine Flaschen füllen, Deckel drauf und auf den Kopf stellen.

Dieses Mark zum Gebrauch etwas "schlanker" rühren mit Wein, Wasser oder Aprikosenlikör.

Diese Soße passt zu Crêpes, Eis, Schokopudding, als unter Lager einer Torte.

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