Aprikosen-Buchteln mit Marzipan

1. Die Hälfte der Milch mit Zucker, zerbröckelter Hefe und etwas Mehl verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.

2. Vorteig mit Zitronenschale, Salz, weicher Butter, restlichem Mehl, Eigelben und übriger Milch zum glatten Teig verkneten. Teig nochmals 20 Minuten gehen lassen.

3. Aprikosen waschen, trockentupfen, auf einer Seite bis zur Mitte einschneiden und die Steine entfernen. Marzipan in 12 kleine Stücke teilen. Die Aprikosen mit den Marzipanstücken füllen.

4. Den Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen. 12 Kreise von ca. 10 cm Ø ausstechen. Je eine gefüllte Aprikose auf die Teigkreise setzen, den Teig darüber klappen, die Nahtstellen zusammendrücken.

5. Eine große Auflaufform oder einen Bräter mit Butter einfetten. Buchteln mit der Naht nach unten hineinsetzen. Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und die Buchteln damit bestreichen. Im Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen.

6. Die Sahne mit Vanillezucker und 2 EL Zitronensaft halb steif schlagen. Je zwei Aprikosen-Buchteln noch lauwarm mit etwas Vanillesahne servieren.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.