Apfelmarmelade

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Wir haben Golden Delicious genommen, es ist auch mit anderen Sorten möglich. Danach die Zitronen auspressen. Den Zitronensaft zu den Äpfeln in einen großen Topf geben und mit dem Apfelsaft auffüllen.

Die Zimtstange in drei Teile teilen. 2 Teile der Zimtstange mahlen und mit dem dritten Teil zu der Apfel-Zitronen-Masse geben. Danach den Gelierzucker dazugeben. Alles aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Vor dem Abfüllen die Zimtstange entfernen.

Nebenbei 5 – 10 Marmeladengläser vorbereiten. Die Gläser mit warmem bzw. heißem Wasser ausspülen und die Gläserdeckel in Wasser auskochen.

Hin und wieder nach der Apfelmarmelade schauen. Umrühren und nach bestandener Gelierprobe in die Gläser füllen. Mit den abgekochten passenden Deckeln mit einem Handtuch oder Küchenrolle festzudrehen und auf den Kopf stellen. Ca. 30 Minuten alle Gläser umgedreht stehen lassen. Danach wieder zurückdrehen.

Bei mir wurden es 7 Gläser, kleine und große.

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