Apfelgugelhupf mit Schoki

Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und fein reiben. Die Eier trennen.

Die Butter mit der Hälfte des Staubzuckers und dem Vanillinzucker schaumig rühren. Nach und nach die Eigelbe einrühren. Die Eiweiße und den restlichen Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver, die Schokolade, die Nüsse und die Äpfel einrühren. Die Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben. Danach den Teig einfüllen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 170°C ca. 1 Stunde lang backen.

Den Kuchen kurz auskühlen lassen und noch warm aus der Form stürzen. Nach dem Erkalten mit Staubzucker bestreuen und es sich schmecken lassen.

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