Angys Pflaumenmarmelade mit Schokolade & Schnaps

Name: Angys Pflaumenmarmelade mit Schokolade & Schnaps - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Pflaume(n), entkernt und gewaschen; 500 g Gelierzucker, 2:1; 1 TL Lebkuchengewürz oder Spekulatius-; 1 Vanilleschote(n), das Mark; 100 ml Weinbrand, (ich nehme Cantrè Rouge); 100 g Schokolade, zartbitter (am besten 85%); 1 Pck. Zitronensäure, 15 g

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	1 Stunde

Zutaten

1 kg Pflaume(n), entkernt und gewaschen

500 g Gelierzucker, 2:1

1 TL Lebkuchengewürz oder Spekulatius-

1 Vanilleschote(n), das Mark

100 ml Weinbrand, (ich nehme Cantrè Rouge)

100 g Schokolade, zartbitter (am besten 85%)

1 Pck. Zitronensäure, 15 g

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Pflaumen waschen, entkernen und mit dem Gelierzucker sowie den Gewürzen mischen und eine Stunde stehen lassen, damit die Gewürze mit dem Pflaumen gut durchziehen.
Schritt 2

Zitronensäure zugeben und auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Schritt 3

Die Schokolade schmelzen.
Schritt 4

Die Pflaumen ca. 4 Min. köcheln, dann mit dem Pürierstab mixen, vom Herd ziehen und die Schokolade, sowie dem Weinbrand beimischen und sofort in Gläser füllen und verschließen.
Schritt 5

Schmeckt nicht nur im Herbst oder an Weihnachten!
Schritt 6

Die Pflaumenmarmelade sollte 2-4 Wochen durchziehen, ehe man sie isst!
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Maggie48 says:

Hallo, habe heute das letzte Glas dieser genialen Pflaumenmarmelade aus dem Keller geholt und bei Durchsicht meiner Rezepte festgestellt, dass ich zwar ein Foto hochgeladen, jedoch Kommentar und Bewertung vergessen hatte. Diese Marmelade schmeckt vorzüglich und das Schlückchen Alkohol gibt ihr den nötigen Pfiff. LG Maggie
netzspinnerin says:

Hallo Angy, ich habe heute Dein Rezept nachgekocht und volle 5 Sterne erreicht! :-) Sie wandert somit in mein Kochbuch. Abgewandelt habe ich sie mit 50ml Weinbrand (so habe ich den kleinen Flachmann mit 100ml für noch ein paar Gläser Marmelade) und ich nahm die bittere RitterSport Schokolade mit extra kleinen Stücken, die ich einfach zum Schluß kleingebrochen in die Marmelade gab, umrührte und - fertig. Ich bin von dem Geschmack und der Konsistenz begeistert und bin gespannt, was meine Gäste dazu sagen werden!

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Angys Pflaumenmarmelade mit Schokolade & Schnaps

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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