Allgäuer Butterbohnen

Die Bohnen nebst Flüssigkeit aus der Dose in einen Topf geben und auf höchster Stufe erwärmen. Die Butter dazugeben und umrühren, bis sie geschmolzen ist. Die Hitze reduzieren und dann eine Mehlschwitze mit Wasser anrühren.

Ich nehme dafür immer eine halbe Tasse Wasser und einen halben EL Mehl und verrühre es mit einer Gabel so lange, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Dann gieße die Mehlschwitze über die Bohnen und würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Abschließend nochmal gut rühren, bis die Bohnen sämig werden.

Dazu reiche ich entweder Nudeln oder Spätzle.

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