Absolut gelingsichere Sauce nach Art einer Béarnaise

Name: Absolut gelingsichere Sauce nach Art einer Béarnaise - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 2 Eigelb; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Dijonsenf; 1 EL Crème fraîche; 1 TL Zucker; 150 g Butter; 1 TL Estragon, getrockneter; Salz und Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Eigelbe mit Zitronensaft, getrocknetem Estragon, Senf, etwas Salz, Zucker und Crème fraiche in ein hohes Gefäß geben und mit einem Schneidstab glatt pürieren. Nun die Butter kurz aufkochen, langsam in das Gefäß geben und dabei den Schneidstab laufen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2

Ohne Estragon und Senf gibt das Rezept auch eine tolle Sauce Hollandaise ab.
Schritt 3

Gelingt garantiert!
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

speedygonzales07 says:

Es hat funktioniert! hurra
Fuji1 says:

Hat super geklappt und super geschmeckt!Hab mit Eastragon nicht gegeizt!Danke!!