Abnehm-Konfitüre

Den grünen Strunk der Erdbeeren mit einem Messer entfernen. Die Erdbeeren in ein Gefäß geben (z. B. Messbecher) und mit einem Mixstab pürieren. Den Fruchtbrei in einen Topf geben und aufkochen lassen.

In der Zwischenzeit die Stärke in ein Schälchen geben und immer ein kleines bisschen Wasser bei ständigem Rühren dazugeben, bis die Stärke sich aufgelöst hat und eine trübe Flüssigkeit übrig bleibt.

Sobald der Fruchtbrei kocht, die Stärke-Wasser-Mischung und den Honig dazugeben und den Herd ausstellen. Die Konfitüre nun 5 Minuten auf der noch heißen Flamme kochen lassen und ständig rühren.

Dann in Gläser oder Schüsseln füllen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Sobald die Konfitüre abgekühlt ist, sollte sie eine feste Konsistenz haben, falls nicht, einfach noch einmal etwas kochen lassen.

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