Wintermarmelade aus Trockenfrüchten

Den Früchtetee nach Packungsanweisung kochen, noch lauwarm über die klein geschnittenen Trockenfrüchte gießen und über Nacht alles einweichen.

Am nächsten Tag abtropfen lassen und die Flüssigkeit dabei auffangen. Die Früchte abwiegen und mit so viel Flüssigkeit auffüllen, bis es zusammen 1,2 kg ergibt. Mit dem Stabmixer zerkleinern und zusammen mit den übrigen Zutaten aufkochen. Vier Minuten kochen lassen und heiß in ausgekochte Schraubdeckelgläser füllen. Ergibt ca. 5 Gläser Marmelade.

Ein schönes Mitbringsel für die Advents- und Winterzeit, aber auch gut geeignet zum Selbstessen.

Anmerkung: Es eignen sich alle Trockenfrüchte wie Aprikosen, Beeren, gemischtes Dörrobst (Apfelringe, Birnen, Pflaumen, Aprikosen) oder auch Exoten wie Feigen, Mango und Papaya. Wie bei Marmeladen aus frischen Früchten, so ist auch hier der Phantasie keine Grenze gesetzt. Ob nur eine Fruchtart oder gemischt und "wer mit wem", ist dem eigenen Geschmack und der Experimentierfreude überlassen. Apfelringe solo fand ich nicht so aufregend, sind aber in der Mischung mit anderen Früchten eine gute Ergänzung.

Gewürzzugaben wie Vanille, Anis, Nelke, Zimt, Minze sorgen für zusätzliche saisonale Noten. So habe ich z.B. bei meiner Wintermarmelade aus gemischtem Dörrobst etwas Lebkuchengewürz zugegeben oder in die Aprikosenmarmelade einen ganzen Sternanis je Glas so zugegeben, dass er durch das Glas zu sehen und nebenbei ein schöner Blickfang war. Sehr lecker war auch die Marmelade aus Kirschen und gemischten roten Beeren mit 4-5 frischen, gehackten Minzeblättern, die man kurz vor Ende der Kochzeit mit in den Topf gibt.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.