Topinambur-Salat mit Gurke und Tomaten

Name: Topinambur-Salat mit Gurke und Tomaten - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 300 g Topinambur (Topinamburknollen); ½ Gurke(n), grün, mit Schale; 5 Tomate(n) (Partytomaten); 2 Schuss Leinöl, nativ; 1 Schuss Balsamico, hell; 2 Frühlingszwiebel(n); n. B. Meersalz und Pfeffer aus der Mühle; Wasser

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Zutaten

300 g Topinambur (Topinamburknollen)

½ Gurke(n), grün, mit Schale

5 Tomate(n) (Partytomaten)

2 Schuss Leinöl, nativ

1 Schuss Balsamico, hell

2 Frühlingszwiebel(n)

n. B. Meersalz und Pfeffer aus der Mühle

Wasser

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Knollen des Topinambur waschen, mit Schale in einem Topf mit Wasser ansetzen und kochen. Die Topinambur bissfest kochen, dann das Wasser abschütten und pellen, wie bei den Pellkartoffeln.
Schritt 2

Die gepellten Topinambur in grobe Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und in Stücke schneiden. Die Partytomaten vierteln. Ebenfalls die Gurke in ganz dünne Scheiben hobeln, dabei die Schale dran lassen.
Schritt 3

Den Balsamico-Essig leicht mit warmem Wasser verdünnen und über die Topinamburknollen und das restliche Gemüse geben. Dann das native Leinöl darüber geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, vermischen und durchziehen lassen.
Schritt 4

Jetzt kann man den Salat servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.