Spinat-Orangen-Putenstreifen-Salat

Das altbackene Brot oder Brötchen in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl goldbraun anbraten. Zwischendurch immer mal schwenken, um eine gleichmäßige Bräunung zu erhalten. Vorsicht, brennt schnell an!

Gleichzeitig in einer zweiten Pfanne das Putenfleisch anbraten. Vor oder nach dem Braten in Streifen schneiden.

Getrocknete Tomaten in kleinere Stücke schneiden. Nüsse grob hacken. Orangen filetieren, dabei den Saft für das Dressing in einer Schüssel auffangen und den Rest der Orangen noch auspressen.

Die Orangenfilets - wenn gewünscht - halbieren. Spinatblätter waschen und vom Strunk befreien.

Spinatblätter, Orangen, getrocknete Tomaten, Nüsse, Putenfleischstreifen in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.

Für das Dressing Ingwer oder Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Orangen- und Zitronensaft, Honig, Senf, Salz, Pfeffer und 1 - 2 EL Olivenöl dazugeben. Mit einem Mixer/Blender gut vermischen und abschmecken. Es soll einen frischen Geschmack haben. Dressing zum Salat geben und ein wenig ziehen lassen.

Die Croutons erst zum Verzehr zum Salat geben, damit sie schön kross sind.

Tipp:

Croutons, wenn möglich, erst kurz vor dem Verzehr des Salates zubereiten, so dass sie dann noch schön warm sind.

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