Spargelsalat mit Erdbeeren und Balsamico-Vinaigrette

Zunächst den Spargel schälen, in Stücke schneiden und bissfest kochen. Den Salat und die Erdbeeren waschen. Die Erdbeeren anschließend in Scheiben schneiden. Die Macadamianüsse grob hacken. Die Schinkenscheiben halbieren.

Das Öl mit dem Essig und den Gewürzen vermengen. Salat, Schinken, Spargel und Erdbeeren auf einem Teller anrichten und das Dressing darüber geben. Abschließend die Nüsse und den Parmesan über den Salat streuen.

Ein toller Sommersalat zu dem Baguette sehr gut passt.

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