Rote Samtsuppe

Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschoten in Stücke schneiden (es reicht grob, da die Suppe nachher ohnehin püriert wird).

Das Gemüse in der Butter anschwitzen, Mehl und Tomatenmark dazu geben und ganz kurz mitrösten, dann mit der Brühe aufgießen. 15 Minuten köcheln lassen. Obers hinzufügen und die Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

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