Selbstgemachtes Fix für Chili con Carne

Alles der Reihe nach vorsichtig in ein Glas (für mind. 200-250 ml - je nach Löffelfüllung) einschichten:

4 EL Paprika edelsüß

weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

dunkler Backkakao + Nelken + Zimt

Cumin/Kreuzkümmel

Cayennepfeffer/Chili

Oregano

Salz

schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) + Piment

4 EL Paprika edelsüß

Für diesen Mix habe ich einige Zeit herumprobiert, um meinem Sohn (damals noch Kochanfänger) unser eigenes (und chemie- + geschmacksverstärkerfreies) Fix für Chili con Carne übergeben zu können - und es hat sich bereits vielfach bewährt und kommt auch bei anderen Beschenkten immer wieder gut an.

Verwendung:

für Chili con Carne ca. 3-6 EL für ca. 4 Portionen; der Mix ist bewusst nicht sehr scharf - denn nachschärfen kann man prima mit frischen Chilischoten o. ä. nach eigenem Gusto

Das Gewürz passt auch prima zu Eierspeisen, Chili sin Carne, Chilitöpfen aus gewürfeltem Rindfleisch, Eintöpfen und Suppen (auf Tomatenbasis)...

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