Schweinelendchen mediterran auf Brokkoli - Kartoffel Gratin - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Schweinelendchen mediterran auf Brokkoli - Kartoffel Gratin - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 4 Schweinemedaillons aus der Lende; 20 kleine Kartoffel(n) (evtl. Frühkartoffeln); 1 Brokkoli; 100 ml Milch; 100 ml Gemüsebrühe; 125 ml Wein (Prosecco); 1 Ei(er); 2 TL Stärkemehl; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; Rosmarin; Muskat; 75 g Käse, geriebener

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Schweinelendchen salzen, pfeffern und mit reichlich Rosmarin würzen. Die Gewürze gut mit den Fingern in das Fleisch einmassieren.
Schritt 2

Die Kartoffeln weich kochen, den Brokkoli in große Röschen teilen und im Salzwasser 5 Minuten kochen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Die ungeschälten (natürlich Geschmackssache) Kartoffeln und die Brokkoliröschen in eine Auflaufform schichten.
Schritt 3

Aus Milch, Gemüsebrühe, Prosecco, Ei und Stärkemehl mit dem Schneebesen eine Sauce rühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Schritt 4

Die Sauce in die Auflaufform gießen, alles mit dem geriebenen Käse bestreuen und bei 200°C im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene ca. 30 Minuten überbacken.
Schritt 5

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schweinelendchen braten.
Genießen

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Bemerkungen:

XXXSTERNEKOCHXXX says:

Ein leckeres Rezept welches mit Sicherheit nachgekocht wird. Wie mein Vorkommentator schon schrieb, sollte die Sauce kurz aufgekocht werden, damit es keine bösen Überraschungen gibt. Das Filet Stück habe ich in 1 cm starke Medallions geschnitten und kurz angebraten, war ein Gedicht.
pegasus6577 says:

Die Zubereitung ging flott und war auch ziemlich simpel. Frisch aus dem Backofen sah es auch richtig lecker aus. Nachdem wir uns bedient haben hatten wir auf dem Teller eine flockige Sosse mit flüssiger Brühe. Die Speisestärke hat sich am Boden abgesetzt und ergab auf dem Teller eine unapetittlich gallertartige Masse. Geschmacklich war das Rezept zwar ok, aber das Auge isst bekanntlich mit. Das Fleisch war sehr lecker. Sollte ich dieses Rezept doch nochmal versuchen, werde ich die Sosse vorher aufkochen damit die Speisestaerke sich nicht mehr am Boden absetzt. 2**

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Schweinelendchen mediterran auf Brokkoli - Kartoffel Gratin

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Schweinelendchen mediterran auf Brokkoli - Kartoffel Gratin

Zutaten

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